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酸甜冰凉的桑葚冰激凌

2018-10-12 18:01:54

主料

蛋黄 :4个淡奶油 :250ml 白砂糖 :90

辅料自制桑葚果酱 :适量清水 :40ml

具体步骤步锅内加入准备好的清水和白砂糖煮制粘稠,看到起小泡了就差不多了第二步一边煮糖水一边将4个蛋黄打散第三步将煮好的糖水一点一点的倒入打好的蛋黄中第四步用打蛋器打制颜色变浅第五步将淡奶油打制6—-7发(打发的时候盆底垫冰块)第六步将打发后降温了的蛋黄液、桑葚果酱加入到打发好的淡奶油中并搅拌均匀第七步倒入准备好的容器里(我用的是小容器,吃的时候一次吃一个很方便。) 冷冻4个小时以上,过夜,过程不需搅拌

烹饪技巧1、原配方中加入了柠檬汁,柠檬汁可以提香提亮,我家里没有所以没加,但是也很好吃。2、煮糖水的时候千万不要煮过头了,煮制起小泡了基本上就差不多了。

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