购买大料需辨清真假

2019-05-14 19:42:01 来源: 黔南州信息港

由于含有抗流感药物达菲的原料——莽草酸,有些地区大料价格疯涨。专家指出,大料的确有1定的保健作用,但在挑选时1定要辨清真假,假大料不但不能起到抗甲流的效果,还可能致使中毒。

据了解,目前大料行情见好,很多不法商家用莽草来冒充大料销售。这类“假大料”外形酷似真大料,日前北京药监局西城分局就发现部分居民将“假大料”莽草当作大料来食用。清华大学第1附属医院营养科主管营养师王玉梅指出,大料有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。假大料莽草则含有莽草毒素等,误食易引发中毒。

专家指出,只要仔细辨认,真假大料还是有很大区分的,看外形便可辨认真假大料。通常大料(又称8角)的瓣角较为整齐,每瓣都比较纯厚,尖角是平直的,蒂柄向上曲折。而假大料莽草的瓣角则不整齐,大多为8瓣以上,瓣瘦长,尖角呈鹰嘴状,外表极皱缩,蒂柄平直。

通过品味味道也能够辨清真假大料,真大料味甘甜,有强烈而特殊的香气。假大料味稍苦,没有8角独有的香味。通过煮水的方式也能够辨认真假大料,取少量“大料”磨成的粉加4倍水,煮沸30分钟,过滤后加热浓缩,8角茴香溶液为棕黄色;莽草溶液为浅黄色。

除辨认真假之外,要想选到优良的大料,专家提示,良好的大料颗粒整齐完全,棕红色有光泽,朵大饱满,荚边开裂缝较大,能看到荚内明亮的籽粒。手抓8角有刺手和干脆之感,香味浓郁。

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