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美味电饼铛版煎饺

2018-10-12 20:12:21

主料

瘦肉 :150面粉 :250 圆白菜 :1个

辅料盐 :适量 酱油 :适量蒜 :适量 姜 :适量 胡椒粉 :适量鸡精 :适量

具体步骤步1.猪肉馅放入容器中。第二步2.加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜粉和葱末搅拌均匀。第三步3.圆白菜切碎。第四步4.加入少许盐将水分杀出来。第五步5.将菜水挤出。第六步6.将腌制后的白菜碎放入布袋中。第七步7.将圆白菜放入肉馅中。第八步8.搅拌均匀(因圆白菜已经放盐所以这时不需要再放盐)。第九步9..面粉加水合成面团,并盖上保鲜膜饧20分钟。第十步10.取一面皮将馅料放入。第十一步11.将饺子码入饼铛中,浇入醋汁,合上上盖加热。第十二步12.等下面焦黄了可以翻面再烙上面。

烹饪技巧圆白菜切碎后用盐将水分杀出来,味道更鲜美;和面后饧发20分钟,面皮更有韧性;煎制时用醋水烹制一是面皮不硬,二是口感更香软。

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